Ｐｈｏ　Ｂｏ

また今日もベトナム人マーケットの社長リーさんに昼飯おごってもらいました。今回はベトナム料理の決定版ＰＨＯ　ＢＯをいただきました。私の住むフォートリーでは韓国人が経営するＰＨＯレストランがありよく食べに行くのですが、ベトナム人のＰＨＯは本当に久しぶりです。うまかった・・・。妻は「日本のラーメン（特に最近の）はこってりしすぎていてＰＨＯの方が好きだなぁ」なんてよく言ってます。しかし今日食べたこのＰＨＯ　ＢＯはこってりしてまさにわたし好みでした。
また、新しい発見もありました。ＰＨＯを食べに行くとテーブルにはスリラチャチリソース、ホイシンソース、酢の類があります。我々家族はそれらソースを何の疑いもなくＰＨＯにかけていただいておりました。ちょうどラーメンにかけるコショウのようなものです。しかしきけばそれらは小皿に取り、具であるところの牛肉やFish cakeのディっピングに使うのが本来の使い道であるとの事でした。私たち家族がしてたことは、たまに見る米人がご飯に醤油かけたりするのと同じだったんですね。勉強になりました。

Nam Son Restaurant, 1601 Washington Ave., Philadelphia PA