Pho Bo

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また今日もベトナム人マーケットの社長リーさんに昼飯おごってもらいました。今回はベトナム料理の決定版PHO BOをいただきました。私の住むフォートリーでは韓国人が経営するPHOレストランがありよく食べに行くのですが、ベトナム人のPHOは本当に久しぶりです。うまかった・・・。妻は「日本のラーメン(特に最近の)はこってりしすぎていてPHOの方が好きだなぁ」なんてよく言ってます。しかし今日食べたこのPHO BOはこってりしてまさにわたし好みでした。
また、新しい発見もありました。PHOを食べに行くとテーブルにはスリラチャチリソース、ホイシンソース、酢の類があります。我々家族はそれらソースを何の疑いもなくPHOにかけていただいておりました。ちょうどラーメンにかけるコショウのようなものです。しかしきけばそれらは小皿に取り、具であるところの牛肉やFish cakeのディっピングに使うのが本来の使い道であるとの事でした。私たち家族がしてたことは、たまに見る米人がご飯に醤油かけたりするのと同じだったんですね。勉強になりました。

Nam Son Restaurant, 1601 Washington Ave., Philadelphia PA

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